สมุทรสงคราม เปิดรูต “กินตามน้ำ-เส้นทางน้ำเค็ม” ชูท่องเที่ยวฟื้นฟูระบบนิเวศ ดันรายได้สู่ชุมชนยั่งยืน

         เมื่อวันที่ 11 สิงหาคม 2569  นายชยชัย แสงอินทร์ ผู้ว่าราชการจังหวัดสมุทรสงคราม นำคณะส่วนราชการและสื่อมวลชนลงพื้นที่เยี่ยมเยียนและร่วมกิจกรรมทดสอบเส้นทางท่องเที่ยวชุมชนคุณภาพ “พัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวชุมชนคุณภาพ ลดขยะ ลดคาร์บอน สู่การท่องเที่ยวฟื้นคืนชีวิต จังหวัดสมุทรสงคราม” ภายใต้โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการท่องเที่ยวยั่งยืน เพื่อยกระดับพื้นที่ให้เป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวคุณภาพสูงที่เน้นการดูแลรักษาสิ่งแวดล้อมและฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติอย่างแท้จริง

      ล่าสุดได้เปิดกิจกรรมทดสอบเส้นทางท่องเที่ยวชุมชนคุณภาพ ลดขยะ ลดคาร์บอน ภายใต้คอนเซ็ปต์ “กินตามน้ำ” โดยปักหมุด “เส้นทางน้ำเค็ม” (Regenerative Gastronomy Tourism) ซึ่งเป็นการต่อยอดความสำเร็จเพื่อมุ่งสู่การเป็นเมืองท่องเที่ยวคาร์บอนต่ำ จากที่ได้นำร่องเส้นทางน้ำกร่อยไปก่อนหน้านี้

        สำหรับกิจกรรมใน “เส้นทางน้ำเค็ม” เริ่มต้นรวมพลกันที่ลานพระบรมรูปทรงม้า รัชกาลที่ 5 ตั้งแต่เวลา 08.30 น. ก่อนจะออกเดินทางด้วย “รถทัวร์รอบเมืองลดคาร์บอน” เพื่อมุ่งหน้าสู่โรงเรียนธรรมชาติป่าชายเลน ให้นักท่องเที่ยวได้เรียนรู้ระบบนิเวศและร่วมกันปลูกป่าชายเลน จากนั้นเดินทางไปสัมผัสภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ “น้ำปลาผู้ใหญ่แดง (กู้ป่าชายเลน)” เพื่อชมและชิมน้ำปลาโบราณที่ผ่านการหมักยาวนานถึง 3 ปี

            ช่วงเที่ยง คณะเดินทางได้แวะที่ดอนหอยหลอด แหล่งเรียนรู้วิถีชีวิตชาวประมงน้ำเค็ม พร้อมลิ้มรสอาหารกลางวันภายใต้แนวคิด “จากทะเล สู่จาน” ด้วยเมนูท้องถิ่นสุดพิเศษ ก่อนจะปิดท้ายช่วงบ่ายที่ “ชุมชนแหลมใหญ่” ซึ่งอัดแน่นด้วยกิจกรรมเวิร์กชอป ทั้งการแปรรูปปลาทูแดดเดียว ปลาหมึกกรอบ การทำพุดดิ้งลูกจาก และการฝึกทอดแหวิถีชาวบ้าน ตามเจตน์จำนงร่วมที่มุ่งหวังให้นักท่องเที่ยวเรียนรู้สิ่งที่เป็นธรรมชาติจากโคลนสู่ครัว เพื่อเพิ่มขีดความสามารถของชุมชนชายฝั่ง

            ด้าน นายชยชัย แสงอินทร์ ผู้ว่าราชการจังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งได้ลงพื้นที่ร่วมทดสอบเส้นทางและเยี่ยมชมบ้านผู้ใหญ่แดง (อดีตผู้ใหญ่บ้าน ตำบลบางแก้ว อำเภอเมือง)  และ เยี่ยมชมดอนหอยหลอด เปิดเผยว่า ปัจจุบันการท่องเที่ยวเชิงฟื้นฟู (Regenerative Tourism) กำลังเป็นเทรนด์ที่สำคัญ และสอดคล้องกับบริบททรัพยากรการท่องเที่ยวของเมืองสามน้ำอย่างสมุทรสงครามเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะพื้นที่น้ำเค็มในโซนอำเภอเมืองที่ติดกับอ่าวไทย ซึ่งมีกิจกรรมที่สะท้อนวิถีชีวิตชุมชนมากมาย ทั้งป่าชายเลน ดอนหอยหลอด และวิถีประมง

 นายชยชัยกล่าวว่า ที่บ้านผู้ใหญ่แดงมีการขับเคลื่อนการทำน้ำปลาออร์แกนิกคุณภาพดี ซึ่งเฉพาะกระบวนการหมักเพื่อให้ได้หัวน้ำปลานั้นต้องใช้เวลากว่า 1 ปี ทำให้ได้น้ำปลาที่รสชาติไม่เค็มจัด หอมหวาน และปลอดภัย กิจกรรมเหล่านี้ทำให้นักท่องเที่ยวได้ซึมซับวิถีชีวิต ตระหนักรู้ถึงคุณค่าของทรัพยากร และยังสร้างรายได้กลับคืนสู่พี่น้องในชุมชน ทำให้การท่องเที่ยวของเราเป็นการเที่ยวไป อนุรักษ์ไป และส่งเสริมการพัฒนาต่อยอดไปพร้อมๆ กัน” 

            ทั้งนี้ น.ส.ปิ่มรัก หลักทอง ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดสมุทรสงคราม ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า โครงการดังกล่าวเกิดจากการผนึกกำลังของ 10 ชุมชนท่องเที่ยว โดยร่วมกันออกแบบเส้นทาง “กินตามน้ำ” รวม 3 เส้นทาง ได้แก่ น้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็ม ซึ่งหลังจากทดสอบเส้นทางน้ำเค็มในวันที่ 11 สิงหาคม 2569 แล้ว จะมีการจัดทดสอบเส้นทาง “น้ำจืด” อย่างต่อเนื่องในวันที่ 15 สิงหาคม 2569 ต่อไป เพื่อผลักดันสมุทรสงครามสู่การเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวคุณภาพสูงอย่างยั่งยืน